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老店-連得堂煎餅

這家藏身於台南崇安街巷弄中,不起眼的小店,可是遠近馳名的煎餅專賣店

生意好到每人限購2包!!

一走進店內,便看到一台猶如宮崎峻電影內活生生跑出來的機械大怪獸,在"お婆じゃん”的靈巧操作下,喀答喀答的製作出口感濃郁的雞蛋煎餅。

倒麵糊

壓扁.蓋緊烘烤,等到機器轉一大圈時,幾分鐘前開始烘烤的餅皮剛好熟成

捲餅

趁著還軟熱趕緊切塊

想必這包裝也應該是開店至今沒變過!!

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走進崇安街內,彷彿時間停留在百年前。古老的空氣中彌漫著陣陣餅香,穿過一排排鑲著玻璃門窗的木造門片的古厝,來到了傳說中的-連得堂。

背景是早以斑駁的木櫃,裡頭放著也不知道哪年代的陳年老酒,廳內只擺放著一只黑壓壓大烤餅爐具,師傅將大鐵鍋內的麵糊熟練的用木勺舀起,俐落的倒在鐵板上,迅速蓋上.翻轉!!偌大的烤餅機器便在師傅一開一闔的節奏中喀答喀答的旋轉的起來,日復一日,年復一年。

店內招牌-雞蛋煎餅是由雞蛋、麵粉、糖、鮮奶和奶油不摻一滴水做成的，加上手工烤製費時費工,與機械化工廠出的餅乾有著完全不一樣的好風味,它濃厚.香脆.紮實!!店家說一天即便是烤上12個小時,產量也僅僅1百多包。我想~這小小一包的餅乾不僅僅是包含著傳統道地的好滋味,更代表著店家百年來始終如一的堅持,所以~如果說一人只能買兩包,真的是剛好而已~總是要留幾包給別人吃嘛~

"連得堂的報導"