快樂多多幸福多多

多多3Y1M19D
今天嚐試了多多最愛吃的麵包-法國麵包。

塗上自製健康的油封蒜抹醬
就是一個讚啦~

材料

需要等到酵母發酵後才能開始

倒~

先利用大湯匙攪拌
才不會讓多多的手糊上一堆難以處理的麵糊

雖然還是....

先玩了一下!!!

開始揉麵

對折後

壓~~往前推~~

拉長後

再對折

反覆操作

這是發起來後的麵團塑形後的樣子

烤好囉~~裡頭還蠻像一回事的!!哈哈哈哈~~

半夜11點多烤好
塗上抹醬想說試吃一下
沒想到~~~~太好吃了!!!
不小心整整喀了一條....
哎~~~~~這熱量.....
哈哈ㄏ哈哈~~~

----------------------------------------------------------------------------
材料:
1.高筋麵粉 250g
2.低筋麵粉 50g
3.鹽 1茶匙
4.乾酵母 1小匙
5.砂糖 1/2大匙
6.溫水 190ml
7.手粉適量

作法:
1.將酵母粉+溫水稍攪拌. 等待10分鐘起泡.
2.將其餘麵粉裝於盆中,倒入(1)攪拌
3.桌面上撒些麵粉. 將麵糰放在桌上甩揉10~15分鐘. 使麵糰筋度擴展並且平滑柔軟有彈性
4.缸盆抹油. 將麵糰置於其中. 翻面. 讓麵糰沾上油. 蓋濕布或保鮮膜(戳數個洞) 靜置發酵至兩倍大約1+1/2小時. 將麵糰擊扁釋出氣體. 蓋布再發成兩倍大. 約45分鐘. 再擊扁. 蓋布再使其發至兩倍大. 約45分鐘. (夏天溫度高.發酵時間會縮短. 請自行調整)
5.將麵糰再次擊扁. 取出. 切分成兩份或三份分別磨圓或橢圓.(不要壓太用力).靜置5分鐘
6.將麵糰壓扁推成四方型. 將上方往中間摺.再將下方往上摺. 中間用指頭壓入成一條溝狀. 再將上下兩邊對摺. 邊緣用力捏緊. 將它輕輕在撒麵粉的桌麵滾動成棒狀.
7.將整型好的麵糰放在烤盤上二次發酵. 蓋上保鮮膜. 靜置發酵成兩倍大.約50分鐘
8.在烤前約10分鐘. 將刀片沾沙拉油在麵糰表面上切出五條平行斜線. 約0.5~0.7公分深
9.烤箱事先預熱至220度c.烘烤過程中於麵團上噴水2次.約烤7分鐘.接著調整烤箱溫度為180度烘烤8分鐘.取出冷卻
-------------------------------------------------------------------------
這次做的法國麵包算半成功啦~~
味道還不賴,只是覺得應該要再更"砰"一點才是!!
整體的口感真的是外脆內軟啊~
對愛吃有嚼勁麵包的多多來說算是很好吃的麵包
因為不敢塗油封蒜的醬
這小妮子光單吃麵包也啃的!!!
下回再來試一次法國麵包
看能不能讓中間的空間大一點~~
你也加油!!